Corée du Sud : Dolsot Bibimbap
Il y a trois mois, je n’avais jamais entendu parler de ce plat coréen. Lors d’une sortie pour aller voir « Rebelle » avec des amis au El Capitan, nous nous sommes mis à chercher un restaurant non loin...
View ArticleCoupe du Monde 2014 Corée du Sud – Algérie : Bibimbap du Maghreb
Les chaînes de télévision du monde entier sont sur le pied de guerre ! L’évènement footballistique tant attendu par toute la planète a commencé cette semaine ! Direction São Paulo pour le coup d’envoi...
View ArticleCorée du Sud : Mandu
Les mandu sont des incontournables de la cuisine coréenne. Ces petits raviolis sont répandus dans le monde entier et sont servis dans plusieurs restaurants coréens. Il en existe une multitude de...
View ArticleCorée du Nord : Japchae
Le japchae ou chapchae (잡채) est un plat coréen très populaire composé de dangmyeon (당면), des nouilles de patates douces, qui peut être mangé froid ou chaud. Que signifie japchae ? Si on traduisait...
View ArticleCorée du Sud : Kimchi
Le kimchi (김치) ou gimchi, l’essence même de la culture coréenne, est un mets traditionnel à base de légumes lacto-fermentés avec épices et aromates. Il est l’accompagnement par excellence de nombreux...
View ArticleCorée du Sud : Garaetteok
Qu’est-ce que le garaetteok ? Les garaetteok (가래떡) sont des gâteaux de riz coréens assez tendres, fabriqués à partir de farine de riz cuite à la vapeur qui est pétrie ou pilée, roulée et coupée en...
View ArticleCorée du Sud : Sundubu Jjigae
Le sundubu jjigae (순두부찌개), à mi chemin entre une soupe épaisse et un ragoût bien juteux de tofu, est un des plats les plus représentatifs de la cuisine coréenne. Que signifie sundubu jjigae ? Dans la...
View ArticleCorée du Sud : Yukhoe
Le yukhoe est un tartare de bœuf qui vient de Corée. Il est frais, délicatement assaisonné, et l’un des hoe (회) les plus populaires. Que signifie yukhoe ? Le yukhoe (육회) qui signifie littéralement...
View ArticleCorée du Sud : Odeng (Eomuk)
On les appelle eomuk (어묵) ou odeng (오뎅) et ce sont des croquettes de poisson et fruits de mer hachés, frites et croustillantes. Qu’est ce que l’odeng ? En Corée du Sud, les croquettes de poisson sont...
View ArticleCorée du Sud : Dakgangjeong (poulet frit)
Incroyablement croustillant, le dakgangjeong (닭강정) appelé également ganjeong chikin, est un plat de poulet croustillant frit glacé dans une sauce aigre douce épicée, très populaire en Corée. Comment...
View ArticleCorée du Sud : Tteokbokki
Qu’est-ce que le tteokbokki ? Promenez-vous dans n’importe quel centre-ville de Corée et vous trouverez de nombreux pojangmacha et bunsikjip (stands de nourriture de rue et snack-bars) qui fabriquent...
View ArticleKimbap
Le kimbap (également appelé gimbap) est un plat coréen populaire qui a acquis une reconnaissance mondiale ces dernières années. Cette collation traditionnelle est préparée en roulant du riz assaisonné,...
View ArticleBuchimgae
Le buchimgae est une crêpe savoureuse faite avec une variété d’ingrédients tels que des légumes, des fruits de mer ou de la viande, mélangés avec de la farine et des œufs. Ce plat est un aliment de rue...
View ArticleRabokki
Le rabokki coréen est un aliment de rue renommé qui combine deux plats coréens populaires : le ramen et le tteokbokki. Ce plat délicieux est préparé en mélangeant des gâteaux de riz moelleux avec des...
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